328.绿茶制作的关键工序是( )。

　萎凋

　杀青

　做青

　发酵

正确答案：B

解析：

绿茶制作的关键工序是( )。 A. 萎凋 B. 杀青 C. 做青 D. 发酵答案: B 解析：绿茶的制作过程中，关键工序是杀青。杀青是指将刚刚采摘下来的茶叶经过高温处理，使茶叶内部的酶活性迅速停止，防止茶叶继续氧化，保持绿叶的颜色和香气。这个工序对于绿茶的质量和口感至关重要。

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272.( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

271.我国的名茶名称大多数都很美,大体上可分为( )大类。

270.冲泡时间的长短,以( )适合饮用者的口味为标准。

269.( )不适合名优绿茶的冲泡器具。

268.下列( )因素不会影响泡茶的水温。

267.茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

266.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶,对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。

265.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。

264.品饮花茶闻香时,其第( )次主要闻香气的纯度。

263.以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶,其冲泡水温一般选择( )。