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茶艺师理论复习题库（基础知识）
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单选题
1.真诚守信和( )是做人的基本准则,也是一种社会公德。
A
礼貌待客
B
认真负责
C
一丝不苟
D
态度和蔼
单选题
2.所谓服务态度,是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度,一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。
A
肢体细节
B
眼神流露
C
面部表情
D
亲切微笑
单选题
3.中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和( )氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。
A
茶多酚
B
氨基酸
C
咖啡碱
D
叶绿素
单选题
4.绿茶制作的关键工序是( )。
A
萎凋
B
杀青
C
做青
D
发酵
单选题
5.以下( )原料不适合加工成黑茶。
A
粗老叶
B
老梗
C
一芽三至五叶
D
一芽一叶
单选题
6.明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成,主要是由于制茶技术不好引起的。
A
《茶谱》
B
《茶笺》
C
《茶疏》
D
《中国茶经》
单选题
7.唐代煎茶法用的茶是( )。
A
散茶
B
饼茶
C
粗茶
D
末茶
单选题
8.以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。
A
水仙
B
凤凰单丛
C
肉桂
D
大红袍
单选题
9.浓香型铁观音色泽( )。
A
乌褐
B
黄绿
C
乌润
D
乌黑
单选题
10.( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。
A
黑茶
B
红茶
C
乌龙茶
D
绿茶
