623.预测菜点成本是制订菜点( )的基本依据之一。

解析:本题考查的是预测菜点成本的基本依据,根据常识和实际情况,预测菜点成本的基本依据应该是菜品的价格。因此,选项C“价格”是正确答案。nn选项A“净料率”是指菜品中净含有的食材重量占总重量的比例,虽然与成本有关,但不是预测成本的基本依据。nn选项B“损耗率”是指在加工过程中由于各种原因导致的食材损失的比例,也与成本有关,但不是预测成本的基本依据。nn选项D“单位成本”是指生产一份菜品所需要的成本,虽然与成本有关,但不是预测成本的基本依据。nn因此,本题正确答案为C。