152.新生儿体内含水量约占其体重的()左右。

567.下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是:酵母用量( )。

566.下列动物性原料中,脂肪熔点较低易被人体吸收的是( )。

565.下列()品种是由温水面团为坯料制成的。

564.虾饺馅发绵不爽脆的原因之一是( )。

563.虾饺馅的肥肉可以增加馅的()。

562.五成油温指( )。

561.无论属于那一类型的宴会,都具有()的特征。

560.污染食品的细菌能否繁殖生长的主要因素是( )。

559.我国人民的传统膳食是以( )食物为上。

558.我国面点的风味流派基本形成于( )。