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515.食品的强化是将一种或几种( )加到食物中,以改善或提高食物的营养价值。
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514.食品存放实行( )的隔离。
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513.食粉又称小苏打,学名( ),是常用的化学膨松原料
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512.盛装点心的器皿,选用合理可以有效提升点心的( )。
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511.盛装醋的容器最好选用( )器皿。
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510.生馅拌馅的手法可划分为( )种。
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509.生奶的抑菌作用在0~C时可保持48小时,30~C时可保持( )。
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508.生化发酵工艺中,主坯酸味的主要来源是()。
单选题
507.生粉是用( )加工制作而成的。
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