196.接骨米是产于云南的一种稀有()。

523.使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是( )。

522.食用色素按来源和性质可分为( )两种。

521.食用合成色素是以( )为目的的食品添加剂。

520.食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面:()。

519.食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的( )。

518.食物特殊动力作用最强的热源质是( )。

517.食品香料又称香味剂,按原料分为( )种

516.食品污染按其性质可概括生物性污染,( )放射性污染

515.食品的强化是将一种或几种( )加到食物中,以改善或提高食物的营养价值。

514.食品存放实行( )的隔离。