191.高粱主要产区是东北的()、辽宁省。

528.蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是( )。

527.蔬菜和水果是人体获得()的主要食品原料。

526.适宜用压皮的方法制皮的面点是()。

525.适当加热可使原料中的酶类失去活性,防止褐变,而( )又可得到较好的效果。

524.市场营销策略的目的是( )。

523.使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是( )。

522.食用色素按来源和性质可分为( )两种。

521.食用合成色素是以( )为目的的食品添加剂。

520.食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面:()。

519.食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的( )。