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中式面点师初级题
719
单选题

190.出材率与()的和等于100%。

A
 成本毛利率率
B
 销售毛利率
C
 损耗率
D
 成本率

答案解析

正确答案:C

解析:

解析:出材率是指原材料加工后得到的产品重量与原材料重量的比值,通常以百分比表示。因此,出材率与损耗率有直接关系,即出材率越高,损耗率越低。nn选项A成本毛利率率是指销售收入与成本之间的差额与销售收入的比值,与出材率没有直接关系,因此不是正确答案。nn选项B销售毛利率是指销售收入与销售成本之间的差额与销售收入的比值,也与出材率没有直接关系,因此不是正确答案。nn选项D成本率是指生产成本与生产数量之间的比值,也与出材率没有直接关系,因此不是正确答案。nn因此,正确答案为C损耗率,即出材率与损耗率的和等于100%。

相关知识点:

出材率与损耗率和为100%

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