123.对人体有生理意义的多糖主要有:淀粉、糖原和()。

　葡萄糖

　半乳糖

　纤维素

　蔗糖

正确答案：C

解析：

解析:本题考查对人体多糖的了解。淀粉和糖原是人体内储存能量的多糖,而纤维素是植物细胞壁中的主要成分,对人体有助于促进肠道蠕动和排便,因此选项C纤维素是正确答案。选项A葡萄糖是单糖,不是多糖;选项B半乳糖是一种双糖,也不是多糖;选项D蔗糖是一种双糖,不是多糖。因此,本题答案为C。

596.宴席是指由一整套( )、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式

595.宴会服务与接待零点客人的服务有区别,以下( )属于宴会特点之一

594.宴会菜点的原料耗费之和是构成宴会()的主要内容。

593.筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心,即( )。

592.筵席点心要求( )

591.畜肉由( )阶段开始腐败,微生物大量繁殖,失去食用价值。

590.畜肉的最佳食用期为( )阶段。

589.新腌制的蔬菜在()时,亚硝酸盐的含量最高,因此一定要待腌透后再食用。

588.笑口枣的油胆一般使用()。

587.小麦淀粉粒糊化开始温度是()。