589.新腌制的蔬菜在()时,亚硝酸盐的含量最高,因此一定要待腌透后再食用。

130.男面点师错误着装做法之一是帽子端戴不正、不干净,()。

129.工作接地就是将电力系统的()接地。

128.(),要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。

127.我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和()。

126.成本是企业管理者()的重要依据。

125.做()饼时,一般需放小苏打。

124.乳中蛋白质的消化率较高,一般为()。

123.对人体有生理意义的多糖主要有:淀粉、糖原和()。

122.()是利用搅拌器机械运动的将蛋液打起泡。

121.()左右,保存5~14天的鱼称为冷却鱼。