1、1g蛋白质提供能量4kcal,1g碳水化合物提供能量4kcal,1g脂肪提供能量9kcal。( )

11、下列不属于不溶性膳食纤维的是( )。

10、煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是( )。

9、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了( )。

8、蔬菜应现烧现吃、放置过久会产生对机体有害物质是( )。

7、有关蔬菜当中的绿叶菜,以下哪种说法是不正确的( )。

6、豆类和谷类食品相比,有很多营养上的优点,以下说法正确的是( )。

5、谷类营养成分包括( )。

4、小麦脂类含量在( )中最低。

3、钙过量对机体产生不利影响的有( )。

2、甲状腺素中以( )活性最大。