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单选题
9、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了( )。
A
让胡萝卜充分炒熟
B
让油溶性的类胡萝素充分溶出
C
灭菌
D
为了菜肴颜色更漂亮
答案解析
正确答案：B
题目纠错
公共营养师2023年题库
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