13.鸡尾酒的制作方法包括调和法、()等。

125.在饭店经营业务进行过程中管理人员在现场进行指导和监督,发现随机事件,发现偏差,随时处理和纠正,这属于饭店控制职能中的()。

124.饭店管理的主要标准有三大类,即数量标准、质量标准和()。

123.在饭店运转中利用业务操作程序和其他规章制度,使各部门能按计划比例、衔接组合的要求共同完成生产任务。这是饭店协调中的()。

122.指挥的基础是()。

121.平衡饭店内外部的各种关系,使饭店的各项工作和谐配合,经营活动顺利进行并取得成功,这是()。

120.根据我国生产力发展水平以及饭店的实际情况,目前我国大多数饭店釆取的组织形式是()。

119.饭店建筑、地理位置、周围环境、饭店内部氛围、价格等都是饭店产品构成中的()。

118.()是饭店全面质量管理的重要形式,是一种群众性的质量管理活动。

117.饭店客房价格仅包括房租,不含食品、饮料等其他费用的计价方式属于()。

116.饭店客房价格包括房租和一日三餐的费用的计价方式属于()。