125.在饭店经营业务进行过程中管理人员在现场进行指导和监督,发现随机事件,发现偏差,随时处理和纠正,这属于饭店控制职能中的()。

13.鸡尾酒的制作方法包括调和法、()等。

12.饭店常见的发酵酒有啤酒、()等。

11.下列酒的品牌中,()都属于伏特加。

10.中国白酒按照成香成份可以分成()和兼香型等香型。

9.世界著名的威士忌分四大类,主要生产于()等国。

8.世界著名的六大蒸馏酒是白兰地、威士忌、金酒、()。

7.鉴别啤酒的好坏,主要从()几方面来看。

6.酒中含有各种物资,其中最主要成分是()。

5.清酒营养丰富,含有多种()。

4.黄酒种类很多,我国江南地区主要使用()酿造黄酒。