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旅游院校(饭店服务)综合知识理论考核题库
1,358
单选题

55.原材料采购管理中,下列不应该退货的是()。

A
 牛肉切开呈现暗红色
B
 鱼肉质松软
C
 冷冻食品无大块冰块
D
 鸡肉翅尖发暗

答案解析

正确答案:C

解析:

题目解析:该题考察的是原材料采购管理中的品质要求。选项A、B、D中描述的肉类品质存在问题,不符合要求,应该退货。而选项C中描述的冷冻食品没有大块冰块,符合要求,不需要退货。因此,选C。
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