110.就信用限额、预付款、超时房费的收取,以及结帐后再次发生费用等情况进行的沟通往往属于()。

58.饭店开业()后可申请评定星级。

57.旅游饭店星级标志由()与五角星图案组成。

56.斟香槟酒时,应先向杯中倒()的酒液;待泡沫退下去,再续斟至杯的()处为宜。

55.原材料采购管理中,下列不应该退货的是()。

54.下列关于“法式服务”错误的为()。

53.()使用了大量的银器,服务员将菜肴分给每一个顾客,使他们都能得到尊重和较周到的服务,因此增添了餐厅的气氛。

52.()在装瓶出售时,在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度,如VSOP、XO等。

51.()具有橡木的芳香味和烟薰味。

50.在西餐服务中,()是最高级别的服务。

49.()的核心问题是确保出品菜肴等成品符合企业设定的质量标准并使加工过程的成本费用处于最低状态。