26.大型宴会为了宾主出入席方便,应留有一条主通道,主通道的宽度一般是()。

2.餐厅只是通过出售菜肴和酒水来满足客人需求的场所。()

1.餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和服务的生产经营型行业。()

40.以下有关宴会的发展趋势,描述正确的是()。

39.餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模,由()等一起制定。

38.以下哪些餐厅属于专门化餐厅()。

37.目前已经证实,茶叶对人体健康有一定的作用,因为茶叶中包含着()等多种营养成分。

36.厨房生产的特点是()。

35.餐饮计划的种类有()。

34.酒水采购控制的措施是()。

33.发料环节成本高的原因是()。