33.()是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。

35.餐饮计划的种类有()。

34.酒水采购控制的措施是()。

33.发料环节成本高的原因是()。

32.采购阶段的成本控制措施有()。

31.餐饮成本核算的方法有()。

30.餐饮成本的特点是()。

29.按照储存条件分类,库房可以分为以下哪几种()。

28.菜单的定价原则有()。

27.菜单的文字部分主要可以分为()。

26.按照制定方法划分,菜单可以分为以下哪几种类型()。