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39.轻托操作程序中装盘时,在集中不同物件同时装盘时,一般应将重物、高物放于托盘的(),易于掌握托盘重心。
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38.()是企业之间建立业务关系、增进了解和企业间沟通与合作的桥梁。
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37.中餐宴会铺设常规型桌裙时,需要用专用的桌裙塑料卡进行固定,桌裙塑料卡大约每()1个。
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36.下面不属于餐饮生产特点的是()。
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35.()是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
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34.餐饮服务产品的()特点,表现为餐饮服务不能被贮存以应付将来之需。
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33.()是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
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32.中餐宴会摆放筷架、长柄汤匙和筷子时,长柄汤匙和餐碟的距离一般为()cm。
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31.()应将已定菜肴和零点常用菜配好装盘。
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30.宴会开始前()按照每桌的数量拿取酒品饮料。
