72.饭店客房的()即先介绍所提供的服务设施与服务项目、特色等,最后提出房价。

96.葡萄酒按酿造方式分可分为()。

95.白兰地的著名品牌有()。

94.服务啤酒时,分两次斟倒,第一次倒至杯的3/4处,使泡沫不至于溢出,过一会再斟倒,通常泡沫层在杯沿下()为宜。

93.按自助餐用餐性质和菜点风味划分,可分为()。

92.PDCA循环法中,P指的是()。

91.美国的鸡尾酒时间一般在()。

90.英美式长形台席位安排特点是()。

89.西餐宴会席位的安排遵循“高近低远”的原则,高低,远近分别指()。

88.西餐餐饮的成本控制从()开始。

87.()是俄式菜肴的典型代表。