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中式面点练习题一
2,307
判断题

265.( )金属模具耐热,可随面点同时进行热制,非金属模一般不具备这种特性

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:A

解析:

答案:正确 解析:金属模具具有良好的导热性和耐热性,可以快速传热并且耐高温,因此可以随面点同时进行热制。而非金属模具通常导热性较差,耐热性也不如金属模具,因此一般不具备金属模具的这种特性。 举个例子,我们可以想象在制作热饼的过程中,使用金属模具可以快速传热,使得热饼可以迅速烤熟,而使用非金属模具可能需要更长的时间才能烤熟,影响制作效率和口感。因此,金属模具的耐热特性在面点制作中非常重要。
中式面点练习题一

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