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单选题
46.在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是( )
A
酱油
B
白砂糖
C
蜂蜜
D
盐
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题目问的是在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是什么。正确答案是B. 白砂糖。
白砂糖在面点制品中起着很重要的作用。首先，白砂糖可以促进面团的发酵。在面团中加入适量的砂糖，可以提供酵母菌所需的营养，促进酵母的生长和发酵过程，使面团更加松软蓬松。
其次，白砂糖还可以调节面点的甜度，增加口感。在制作甜点类面点时，适量的白砂糖可以使面点更加美味可口。
最后，白砂糖还可以帮助面点上色。在烘烤过程中，砂糖会在面点表面形成焦糖，使面点呈现出金黄色的外观，增加视觉吸引力。
因此，白砂糖在面点制作中是一个不可或缺的调味品，既可以促进发酵，又可以调节甜度和帮助上色，是面点制作中的重要配料之一。
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