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单选题
46.在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是( )
单选题
45.( )是从业人员在从事职业活动中必须遵守的行为规范。
单选题
44、某产品售价45元,成本18元,此产品的成本毛利率是( )。
单选题
43、《中华人民共和国劳动法》规定,法定节假日安排劳动者工作的,支付不低于工资的百分之( )的工资报酬
单选题
42、下列行为中( )属于不道德行为。
单选题
41、炸面包圈20个,用面粉750克,面粉进价(每千克成本3.8元),用色拉油250克(每千克成本12.6元),调料成本共计5.4元,面包圈的单位成本每个是( )。
单选题
40、在实际操作中,根据( ),包的成型手法和要求均不一样。
单选题
39、大包酥开酥的特点是一次可以制成( )个剂子。
单选题
38、职业道德建设应与( )利益挂钩。
单选题
37、煮制带馅面点制品时,要掌握点( )的次数及煮制时间,以促成熟,防止爆裂开口。
