当工件所带脏物为油脂时,可用()清洗。

这道题目考察的是不同清洗剂对于特定脏物（在此为油脂）的清洁效果。我们来逐一分析各个选项：

A. 水溶性清洗剂：这类清洗剂主要适用于清洗水溶性污垢，如盐类、糖类等。由于油脂是非水溶性的，因此水溶性清洗剂对油脂的清洁效果有限，故A选项不正确。

B. 碱溶液：虽然碱溶液在一定条件下可以与油脂发生皂化反应，从而达到去除油脂的目的，但其反应速度相对较慢，且需要较高的温度和一定的反应时间。在一般的工件清洗场景中，碱溶液可能不是最快捷或最有效的选择，故B选项虽然理论上可行，但不是最优解。

C. 有机溶剂：有机溶剂对油脂有很好的溶解能力，能够迅速有效地去除工件表面的油脂。在工业清洗中，有机溶剂常被用于清洗油脂、油漆等难以清除的污渍。因此，C选项是这道题的正确答案。

D. 金属清洗剂：金属清洗剂主要用于清洗金属表面的污垢、锈迹等，虽然它可能对油脂有一定的清洁作用，但相比专门的有机溶剂来说，其清洁油脂的效果可能不够显著。此外，金属清洗剂可能含有对油脂清洁不是必需的成分，如防锈剂等，因此D选项不是最佳答案。

综上所述，当工件所带脏物为油脂时，最合适的清洗剂是有机溶剂（C选项），因为它能迅速有效地去除油脂。