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单选题
20.白酒届有高粱( )、玉米( )、大麦( )、大米( )的说法。
单选题
19.成品曲中除了含有一定量的有用微生物外,还必须积累多种并多量的( ),其中最主要的是( )。
单选题
18.微生物需要( )、( )、( )、( )、( )五大类营养成分。
单选题
17.白酒生产的原料包括制曲原料、( )两部分。
单选题
16.白酒生产用水包括( )、( )、( )、( )等。
单选题
15.粉碎适度的稻壳的吸水能力增强,可避免淋浆现象,又因价廉易得,被广泛用作酒醅发酵和蒸馏的( )。
单选题
14.单宁含量过多,则能抑制酵母发酵,在开大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带( )。
单选题
13.北方多产( )高粱,南方多产( )高粱。
单选题
12.酿制白酒的原料有( )、甘薯干为主的薯类以及代用原料。
单选题
11.酒精度含义:温度 ( )时,( ) 酒精溶液中含有酒精的绝对 ml 数,单位是( )。
