10.中国白酒中水和乙醇含量达 ( ),其余 ( )为微量成分,就是这些微量成分的组成不同, 造成了中国白酒不同的香型和风格特征。

7.大曲白酒是以大曲为( )生产的白酒。

177.白酒蒸馏的三种方式有( )。

48.酱香酒工艺特点为以本地优质糯高粱、小麦、水为原料,以砂石条形窖为发酵容器,经( )投料、( )蒸煮,( )发酵、( )取酒、( )一个生产周期,通过“四高两长”即( )、( )、( )、( )、( )和( )的特殊工艺精制而成。【也有三高两长等提法,内涵均一致,如三高两长为将高温堆积和高温发酵合并为高温堆积发酵】

178.作业现场“四到位”指( )。

260.1954 年,仁怀县工业局抽调当时茅台酒厂副厂长( )来早期的习酒厂主持生产工作,那时的产品叫( )。

44.酱香白酒分为( )、( )、( )三种典型体。

226.按照国家的有关法规,凡含有酒精的液体都可称为酒。( )

33.俗话说:“生香靠( ),提香靠( ),保证质量靠( )。”

302.据统计,火灾中死亡的人有 80%以上属于( )。