354.当月旷工 3 天的,实行( ),实行“留岗观察”的期限为 ( );连续旷工 10
天以上( )或一年内累计旷工 20 天以上( )的,( )。

32.酱香型白酒蒸馏时一般要求流酒温度在 ( )左右,称为( )。

31.大曲的“一高两低”是( )、( )、( )。

30.一般大曲储存期以 （ ） 个月为好。

29.微生物分布的一般规律是空气( )多,原料( )多,场地( )多。

28.大曲中微生物的来源主要有( )、( )、( )、( )和( )等。

27.产酯酵母能以糖、醛、有机酸、盐类等作为养料,在酯酶的作用下将乙酸和乙醇结合成( )或其他酸酯,所有又把它称为生香酵母。

26.大曲中的微生物主要有四类,即( )、( )、( )、( )。

25.润麦需掌握润麦的( )、( )、( )三项条件。

24.按曲坯成型的形式,曲坯可以分为( )、( )。

23.制曲原料粉碎的目的( )、( )、( )。