333.人体允许通过的安全电流,男性为 9 毫安,女性为 6 毫安。电流为 50 毫安时,将危及人的生命,称为( )。
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238.酱香型大曲的特点是什么?
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90.曲药储存期最佳时间为:( )。
A. 储存期半年左右
B. 储存期 1 年
C. 储存期 1 年半
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341.电气线路发生火灾的主要原因是:
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113.大曲生产过程是( )发生的过程。
A. 美拉德反应
B. 氧化反应
C. 还原反应
D. 酯化反应
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265.习酒所在的古习国正是汉武帝时代“枸酱酒”的原厂地,清代仁怀同知陈熙晋吟曾有诗云:( ),( )。( ),( )。
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161.酿酒原料中含大量支链淀粉的有( )。
A. 粳高粱
B. 糯高粱
C. 大米
D. 糯米
E. 玉米
F. 小麦
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179.白酒中香气成分多为( )。
A. 水溶性
B. 酯溶性
C. 醇溶性
D. 不溶性
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74.贮曲场所应保证( ),( ),并防止区块发生霉变虫害,若贮曲过程中,环境湿度较高, 通风不良,曲块就容易滋生较多的青霉菌或黑曲霉菌,曲的质量会严重下降,酿出的酒苦味较重。
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66.大曲的功能有三个:
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