310.以下哪个不是公司主要危险因素?( )

76.高温制曲中母曲的用量为 ( ),原则为冬天宜多,夏天宜少,母曲为储存 ( ) 个月以上的黑曲。

75.高温曲发酵周期在( )天以上。

74.贮曲场所应保证( ),( ),并防止区块发生霉变虫害,若贮曲过程中,环境湿度较高, 通风不良,曲块就容易滋生较多的青霉菌或黑曲霉菌,曲的质量会严重下降,酿出的酒苦味较重。

73.曲胚制作时,拌料的目的是使( ),以利于( )。

72.高、中温的踩曲要求:

71.高温制曲过程中使用的稻草的作用是:

70.制曲提浆的作用是:

69.大曲感官鉴别指标:( )、( )、( )、( )。

68.按照制曲的温度可将大曲分为( )、( )和( )三大类。

67.大曲的制作特征: