APP下载

首页

管理运营

2020 年酿酒副班长理论培训试题库

搜索

2020 年酿酒副班长理论培训试题库

题目内容

(

简答题

)

70.制曲提浆的作用是:

答案：答:①防止曲胚表皮裂口;②有利于挂衣长霉;③有减缓水分蒸发散失的作用。

2020 年酿酒副班长理论培训试题库

40.淀粉转化为糖是在多种酶的协同作用下,将大分子淀粉不断水解成小分子( )、( )直至( )。

点击查看题目

179.白酒中香气成分多为( )。

点击查看题目

139.白酒中酯类化合物主要是( )的产物。

点击查看题目

46.酱香型酒的执行标准:( )。

点击查看题目

151.大曲酱香型白酒具备“四高”的工艺特点,即( )。

点击查看题目

131.酒精的分子式是( )。

点击查看题目

184.白酒中微量成分的含量的表示方式目前有( )。

点击查看题目

353.事假审批权限:班长:一次 ( ),月累计不得超过 ( );部室级领导:一次 ( ),月累计不得超过 ( );公司分管领导:一次 ( ),月累计不得超过 ( );公司正职领导按分管范围:6 天以上,年累计不得超过 60 天;女工一次性请假 ( )以上还须经公司( )审批。

124.液态食品使用的计量单位是( )。

234.下沙轮次蒸煮的作用。

题目内容

(

简答题

)

手机预览

2020 年酿酒副班长理论培训试题库

70.制曲提浆的作用是:

答案：答:①防止曲胚表皮裂口;②有利于挂衣长霉;③有减缓水分蒸发散失的作用。

相关题目

40.淀粉转化为糖是在多种酶的协同作用下,将大分子淀粉不断水解成小分子( )、( )直至( )。

点击查看答案

179.白酒中香气成分多为( )。

A. 　水溶性

B. 　酯溶性

C. 　醇溶性

D. 　不溶性

点击查看答案

139.白酒中酯类化合物主要是( )的产物。

A. 　生化产物

B. 　物理产物

C. 　原料转化产物

点击查看答案

46.酱香型酒的执行标准:( )。

点击查看答案

151.大曲酱香型白酒具备“四高”的工艺特点,即( )。

A. 　高温制曲

B. 　高温堆积

C. 　高温下窖

D. 　高温发酵

E. 　高温流酒

点击查看答案

131.酒精的分子式是( )。

A. 　C₆H₁₂O₆

B. 　 C₃H₆O₃

C. 　 C₂H₅OH

D. 　 (C₆H₁₀O₅)n

点击查看答案

184.白酒中微量成分的含量的表示方式目前有( )。

A. 　mg/100ml

B. 　 g/l

C. 　 mg/g.L

D. 　 V/V

点击查看答案

124.液态食品使用的计量单位是( )。

A. 　mL(毫升)

B. 　g(克)

C. 　kg(千克)

D. 　质量或体积

234.下沙轮次蒸煮的作用。

类似热门题库

2024年全市基层队站代理站长助理暨班长骨干选拔对象培训班理论题库

钻井内钳工（外钳工、场地工）岗位HSE应知应试题

《职业素养与实务》复习题