352.员工请假,应事前填写( )》,并按规定提供相关依据,办完审批手续后方能离开,否则以( )论处。但因突发事件或急病不能先行请假者,应利用电话或其他方法迅速报告部门( )领导,事后应按规定补办请假手续。请假未满一日者,四小时以内按( )计,超过四小时的按( )计。
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328.安全标志分为四类,它们分别是 ( )、( )、( )和( ) 。
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136.有机酸的分子通式可写为( )。
A. R-OH
B. R-COOH
C. R-COOR’
D. R-CO-R’
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87.白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。
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167.影响曲药微生物群系构成的因素有( )、贮存期长短及环境。
A. 制曲环境
B. 制曲原料
C. pH 值
D. 制曲温度
E. 水份
F. 人为因素
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199.酿造用水是指制酒原料的浸泡、糊化、稀释,设备及工具的清洗用水。( )
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124.液态食品使用的计量单位是( )。
A. mL(毫升)
B. g(克)
C. kg(千克)
D. 质量或体积
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74.贮曲场所应保证( ),( ),并防止区块发生霉变虫害,若贮曲过程中,环境湿度较高, 通风不良,曲块就容易滋生较多的青霉菌或黑曲霉菌,曲的质量会严重下降,酿出的酒苦味较重。
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105.辅料糠壳清蒸时间过长则( )。
A. 物料松散
B. 骨力下降
C. 二氧化硅减少
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346.从业人员接受安全生产教育和培训的目的是?
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