68.按照制曲的温度可将大曲分为( )、( )和( )三大类。
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206.小麦、豌豆、大麦都可以单独制曲。( )
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138.缩醛是由( )和醛缩合而成的。
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330.使用二氧化碳灭火器时,人应站在 （ ） 。
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20.白酒届有高粱( )、玉米( )、大麦( )、大米( )的说法。
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208.乳酸菌和醋酸菌一样,在一般白酒生产中均作为有益菌。( )
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291.高处作业地点的下方应设置( ),并设置明显的警告标志,防止落物伤人。
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164.大曲生产过程中,高品温坚挺时间( ),糖化力愈低,液化力( )。反之亦然。
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258.企业核心竞争力:( )、( )、( )、( )、( )。
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74.贮曲场所应保证( ),( ),并防止区块发生霉变虫害,若贮曲过程中,环境湿度较高, 通风不良,曲块就容易滋生较多的青霉菌或黑曲霉菌,曲的质量会严重下降,酿出的酒苦味较重。
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