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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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多选题
)
165.大曲在发酵过程中所起的作用有 ( )。

A、　提供菌源

B、　糖化发酵

C、　投粮作用

D、　生香作用

答案：ABCD

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285.作业中断超过( )分钟,作业人员再次进入有限空间作业前,应当重新通风、检测合格后方可进入。
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128.中国白酒的双边发酵技术是指( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e880c.html
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93.中国白酒为( )发酵技术。
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161.酿酒原料中含大量支链淀粉的有( )。
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253.企业精神:( ),( );( ),( )。
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329.动火作业前需办理 ( ) 。
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205.优质的白酒原料,淀粉和糖分含量要高,蛋白质含量要高,脂肪含量要高,单宁含量适当。( )
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149.车间内不允许的行为包括( )。
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321.在公司无烟区吸烟考核 （ ） 元/次。
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20.白酒届有高粱( )、玉米( )、大麦( )、大米( )的说法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8813.html
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题目内容
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多选题
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165.大曲在发酵过程中所起的作用有 ( )。

A、　提供菌源

B、　糖化发酵

C、　投粮作用

D、　生香作用

答案：ABCD

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相关题目
285.作业中断超过( )分钟,作业人员再次进入有限空间作业前,应当重新通风、检测合格后方可进入。

A. 　30 分 钟

B. 　40 分 钟

C. 　50 分 钟

D. 　60 分 钟

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8846.html
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128.中国白酒的双边发酵技术是指( )。

A. 　边蒸馏边取酒

B. 　边蒸馏边糖化

C. 　边堆积边糖化

D. 　边糖化边发酵

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e880c.html
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93.中国白酒为( )发酵技术。

A. 　单边

B. 　双边

C. 　多边

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161.酿酒原料中含大量支链淀粉的有( )。

A. 　粳高粱

B. 　糯高粱

C. 　大米

D. 　糯米

E. 　玉米

F. 　小麦

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e882d.html
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253.企业精神:( ),( );( ),( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8826.html
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329.动火作业前需办理 ( ) 。
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205.优质的白酒原料,淀粉和糖分含量要高,蛋白质含量要高,脂肪含量要高,单宁含量适当。( )

A. 正确

B. 错误

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149.车间内不允许的行为包括( )。

A. 　抽烟

B. 　吃食物

C. 　随地吐痰

D. 　乱扔杂物

E. 　 穿工装

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321.在公司无烟区吸烟考核 （ ） 元/次。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e881e.html
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20.白酒届有高粱( )、玉米( )、大麦( )、大米( )的说法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8813.html
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