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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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185.白酒中酸含量不当,可能导致( )。

A、　抑制“放香性”

B、　味道粗糙

C、　略显苦味

D、　甜味

E、　抑制酒精苦味

答案：ABC

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249.酱香习酒生产秘笈的内容是什么?如何理解?
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166.进行乳酸发酵的主要微生物是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8803.html
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154.茅台酒的基酒典型体包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8826.html
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145.白酒标准中固形物应小于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e881d.html
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86.白酒中( )含量与流酒温度有关。
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126.葡萄糖在无氧的情况下,主要经过( )的作用,转化为酒精。
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312.特种作业人员必须经专门的安全作业培训,取得( ),方可上岗作业。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8815.html
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90.曲药储存期最佳时间为:( )。
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383.党的四项基本原则:
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275.习酒创业时期最原始的装酒容器是( )。
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题目内容
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多选题
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185.白酒中酸含量不当,可能导致( )。

A、　抑制“放香性”

B、　味道粗糙

C、　略显苦味

D、　甜味

E、　抑制酒精苦味

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249.酱香习酒生产秘笈的内容是什么?如何理解?
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166.进行乳酸发酵的主要微生物是( )。

A. 　霉菌

B. 　细菌

C. 　酵母菌

D. 　乳酸菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8803.html
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154.茅台酒的基酒典型体包括( )。

A. 　酱香

B. 　醇甜

C. 　窖底

D. 　混合

E. 　次品

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8826.html
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145.白酒标准中固形物应小于( )。

A. 　 0.4g/L

B. 　 0.5 g/L

C. 　 0.6 g/L

D. 　 0.8 g/L

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e881d.html
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86.白酒中( )含量与流酒温度有关。

A. 　甲醛

B. 　乙缩醛

C. 　乙醛

D. 　丙醛

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126.葡萄糖在无氧的情况下,主要经过( )的作用,转化为酒精。

A. 　霉菌

B. 　酵母菌

C. 　细菌

D. 　放线菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e880a.html
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312.特种作业人员必须经专门的安全作业培训,取得( ),方可上岗作业。

A. 　特种作业操作资格证书

B. 　培训合格证书

C. 　相应资格

D. 　特种作业操作合格证书

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8815.html
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90.曲药储存期最佳时间为:( )。

A. 　储存期半年左右

B. 　储存期 1 年

C. 　储存期 1 年半

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383.党的四项基本原则:
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275.习酒创业时期最原始的装酒容器是( )。
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