185.白酒中酸含量不当,可能导致( )。

201.自来水清澈透明,若其符合生活饮用水标准,降度时就不需要对它进行再处理。( )

200.地表水的硬度高于地下水,可溶解盐类较高。( )

199.酿造用水是指制酒原料的浸泡、糊化、稀释,设备及工具的清洗用水。( )

198.常用的酿酒辅料有稻壳、谷糠、高粱壳、玉米芯等。( )

197.糯米质软,蒸煮后黏度大,需与其他原料配合使用,使酿制的酒具有甘甜味。( )

196.玉米胚芽中含有大量的脂肪,若用带有胚芽的玉米酿酒,不用脱去胚芽。( )

195.糯高粱几乎全含直链淀粉,粳高粱含有一定量的支链淀粉。( )

194.水泥池储酒容器的优点是( )。

193.白酒品评的作用一般包括( )。

192.原酒入库进行感官鉴别时白酒的颜色允许( )。