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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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判断题
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199.酿造用水是指制酒原料的浸泡、糊化、稀释,设备及工具的清洗用水。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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167.影响曲药微生物群系构成的因素有( )、贮存期长短及环境。
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273.原国务院副总理张爱萍上将为公司的题词是:( ),( )。
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15.粉碎适度的稻壳的吸水能力增强,可避免淋浆现象,又因价廉易得,被广泛用作酒醅发酵和蒸馏的( )。
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335.安全色分类及其含义。红色:( );蓝色:( );黄色:( );绿色: ( )。
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251.企业使命:( ),( )。
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22.制大曲原料要经过( )、( )、( )处理。
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155.白酒固态蒸馏的操作要点主要是( )。
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139.白酒中酯类化合物主要是( )的产物。
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6.白酒按生产方式可分为:( )、半固态法白酒、( )、机械化白酒、半机械化白酒和手工生产六类。
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301.采取适当的措施,使燃烧因缺乏或隔绝氧气而熄灭,这种方法称作( )灭火法。
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题目内容
(
判断题
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

199.酿造用水是指制酒原料的浸泡、糊化、稀释,设备及工具的清洗用水。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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相关题目
167.影响曲药微生物群系构成的因素有( )、贮存期长短及环境。

A. 　制曲环境

B. 　制曲原料

C. 　 pH 值

D. 　制曲温度

E. 　水份

F. 　人为因素

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273.原国务院副总理张爱萍上将为公司的题词是:( ),( )。
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15.粉碎适度的稻壳的吸水能力增强,可避免淋浆现象,又因价廉易得,被广泛用作酒醅发酵和蒸馏的( )。
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335.安全色分类及其含义。红色:( );蓝色:( );黄色:( );绿色: ( )。
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251.企业使命:( ),( )。
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22.制大曲原料要经过( )、( )、( )处理。
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155.白酒固态蒸馏的操作要点主要是( )。

A. 　酒糟疏松

B. 　轻撒匀铺

C. 　探汽上甑

D. 　边高中低

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139.白酒中酯类化合物主要是( )的产物。

A. 　生化产物

B. 　物理产物

C. 　原料转化产物

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6.白酒按生产方式可分为:( )、半固态法白酒、( )、机械化白酒、半机械化白酒和手工生产六类。
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301.采取适当的措施,使燃烧因缺乏或隔绝氧气而熄灭,这种方法称作( )灭火法。

A. 　窒息

B. 　隔离

C. 　冷却

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