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195.糯高粱几乎全含直链淀粉,粳高粱含有一定量的支链淀粉。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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250.企业愿景:( ),( )。

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320.三违:( )。

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184.白酒中微量成分的含量的表示方式目前有( )。

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219.品酒时鼻子对准酒杯吸气可根据自己的习惯可大可小。( )

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179.白酒中香气成分多为( )。

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374.“五位一体”总布局:

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13.北方多产( )高粱,南方多产( )高粱。

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160.原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化,各种醛部分氧化为酸,酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯,使酒中的醇、( )等达到新的平衡。

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35.原酒质量鉴别中的感官鉴别包括( )、( )、( )。

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261.习酒创业初期三人起家的三人是( )、( )、( )。

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195.糯高粱几乎全含直链淀粉,粳高粱含有一定量的支链淀粉。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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320.三违:( )。

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184.白酒中微量成分的含量的表示方式目前有( )。

A. 　mg/100ml

B. 　 g/l

C. 　 mg/g.L

D. 　 V/V

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219.品酒时鼻子对准酒杯吸气可根据自己的习惯可大可小。( )

A. 正确

B. 错误

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179.白酒中香气成分多为( )。

A. 　水溶性

B. 　酯溶性

C. 　醇溶性

D. 　不溶性

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374.“五位一体”总布局:

点击查看答案

13.北方多产( )高粱,南方多产( )高粱。

点击查看答案

160.原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化,各种醛部分氧化为酸,酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯,使酒中的醇、( )等达到新的平衡。

A. 　醛

B. 　酯

C. 　酸

D. 　酚

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35.原酒质量鉴别中的感官鉴别包括( )、( )、( )。

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261.习酒创业初期三人起家的三人是( )、( )、( )。

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