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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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179.白酒中香气成分多为( )。

A、　水溶性

B、　酯溶性

C、　醇溶性

D、　不溶性

答案：ABC

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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261.习酒创业初期三人起家的三人是( )、( )、( )。
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203.粮谷要求籽粒饱满,有较高的千粒重,原粮水分含量 14%以上。( )
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310.以下哪个不是公司主要危险因素?( )
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320.三违:( )。
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106.高温曲中酸性蛋白酶含量比中温曲( )。
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356.7S 内容:( )、( )、( )、( )、( )、( )和( )。
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36.白酒储存过程中的变化一般分为( )、( )。
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347.事故隐患排除前或者排除过程中无法保证安全的,正确的处理方式应该是什么?
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229.简述大曲小麦润麦后的标准。
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84.进行乳酸发酵的主要是( )。
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多选题
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179.白酒中香气成分多为( )。

A、　水溶性

B、　酯溶性

C、　醇溶性

D、　不溶性

答案：ABC

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261.习酒创业初期三人起家的三人是( )、( )、( )。
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203.粮谷要求籽粒饱满,有较高的千粒重,原粮水分含量 14%以上。( )

A. 正确

B. 错误

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310.以下哪个不是公司主要危险因素?( )

A. 　粉尘

B. 　有限空间

C. 　火灾爆炸

D. 　化学腐蚀

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320.三违:( )。
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106.高温曲中酸性蛋白酶含量比中温曲( )。

A. 　低

B. 　 高

C. 　 相 同

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356.7S 内容:( )、( )、( )、( )、( )、( )和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8841.html
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36.白酒储存过程中的变化一般分为( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8823.html
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347.事故隐患排除前或者排除过程中无法保证安全的,正确的处理方式应该是什么?
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229.简述大曲小麦润麦后的标准。
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84.进行乳酸发酵的主要是( )。

A. 　酵母菌

B. 　霉菌

C. 　细菌

D. 　放线菌

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