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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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多选题
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172.制曲温度过高,除了发酵动力不足外,还容易使酒的( )。

A、　糊苦味加重

B、　酒味变淡

C、　酒色发黄

答案：AC

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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321.在公司无烟区吸烟考核 （ ） 元/次。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e881e.html
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327.有限空间作业应当严格遵守( )、( )、( )的安全原则。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8824.html
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240.下造沙轮次中量水的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8819.html
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27.产酯酵母能以糖、醛、有机酸、盐类等作为养料,在酯酶的作用下将乙酸和乙醇结合成( )或其他酸酯,所有又把它称为生香酵母。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e881a.html
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88.制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8821.html
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210.青霉在制曲和酿酒生产上完全属于有害菌。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e882e.html
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314.以下哪个选项不是公司窖池作业的防护措施?( )
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102.酯类化合物约占香味物质总含量的( )%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e882f.html
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337.三线电缆中的红线代表( ),蓝线代表( ),黑线代表( )。
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328.安全标志分为四类,它们分别是 ( )、( )、( )和( ) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8825.html
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题目内容
(
多选题
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172.制曲温度过高,除了发酵动力不足外,还容易使酒的( )。

A、　糊苦味加重

B、　酒味变淡

C、　酒色发黄

答案：AC

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321.在公司无烟区吸烟考核 （ ） 元/次。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e881e.html
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327.有限空间作业应当严格遵守( )、( )、( )的安全原则。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8824.html
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240.下造沙轮次中量水的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8819.html
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27.产酯酵母能以糖、醛、有机酸、盐类等作为养料,在酯酶的作用下将乙酸和乙醇结合成( )或其他酸酯,所有又把它称为生香酵母。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e881a.html
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88.制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲:( )。

A. 　糖化力高

B. 　糖化力低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8821.html
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210.青霉在制曲和酿酒生产上完全属于有害菌。( )

A. 正确

B. 错误

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314.以下哪个选项不是公司窖池作业的防护措施?( )

A. 　鼓风机吹护

B. 　人员监护

C. 　佩戴呼吸器

D. 　楼梯保护

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102.酯类化合物约占香味物质总含量的( )%。

A. 70

B. 80

C. 60

D. 50

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e882f.html
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337.三线电缆中的红线代表( ),蓝线代表( ),黑线代表( )。
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328.安全标志分为四类,它们分别是 ( )、( )、( )和( ) 。
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