209.大曲制曲过程中,曲皮微生物总数都多于曲心。( )

178.作业现场“四到位”指( )。

177.白酒蒸馏的三种方式有( )。

176.茅台酒的主要生产原料要求:( )等。

175.酱香型酒通常以( )为主体酒勾调。

174.酱香型酒发酵用( ),浓香型酒发酵用( ),清香型酒发酵用( )。

173.白酒酒精度测量方法有( )。

172.制曲温度过高,除了发酵动力不足外,还容易使酒的( )。

171.装甑差,则流酒时( )。

170.枯草芽孢杆菌具有( )的能力,是大曲中不可少的细菌。

169.食品及酒中的涩味,多是由( )不均衡,失去了合理比例所造成的。