175.酱香型酒通常以( )为主体酒勾调。
A. 酒头
B. 酒尾
C. 上层酒
D. 中层酒
E. 酱香酒
F. 醇甜酒
G. 窖底酒
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55.润粮用水分三次泼入粮堆,第一次泼入用水总量的( ),第二次泼入总量的( ),第三次泼入总量的 ( )。第二次与第一次相隔( ),第三次与第二次相隔 ( )。润粮用水水温必须( )。
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152.大曲酱香型白酒具备“两长”的工艺特点,即( )。
A. 轮次生产时间长
B. 生产周期长
C. 上班时间长
D. 储存时间长
E. 品评时间长
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10.中国白酒中水和乙醇含量达 ( ),其余 ( )为微量成分,就是这些微量成分的组成不同, 造成了中国白酒不同的香型和风格特征。
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7.大曲白酒是以大曲为( )生产的白酒。
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131.酒精的分子式是( )。
A. C6H12O6
B. C3H6O3
C. C2H5OH
D. (C6H10O5)n
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60.下、造沙轮次上甑汽压( ),糊化汽压( ),上甑时间( );轮次酒上甑汽压( ),流酒汽压( ),流酒温度 ( )。
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332.工伤事故的应急原则:( ),( ),( )。
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100.酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。
A. 面糟
B. 中层酒醅
C. 底层酒醅
D. 中、底层酒醅
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267.1988 年习酒形成浓香、酱香双 ( )规模,成为当时全国最大的酱香型白酒生产企业。
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