《公路法》规定,国家鼓励国内外经济组织对公路建设进行投资,可以依照法律、行政法规的规定发行股票、公司债券筹集资金。依照本法规定出让公路收费权的收入必须用于公路建设。

选项解析：

A. 开发经营公路的公司：这类公司通常负责公路的投资、建设和运营，符合《公路法》中国家鼓励经济组织投资公路建设的规定。依照法律、行政法规，这些公司可以通过发行股票、公司债券等方式筹集资金。

B. 省级交通主管部门：该部门主要负责交通行业的行政管理，而不是直接进行公路建设的投资和经营。

C. 省级国资管理部门：主要负责国有资产的管理和监督，并不直接参与公路的投资和经营活动。

D. 省级财政管理部门：主要负责财政收支管理，同样不直接参与公路的投资和经营活动。

为什么选择A： 根据《公路法》的相关规定，鼓励国内外经济组织投资公路建设，并且可以通过发行股票、公司债券等方式筹集资金。这直接指向了那些开发经营公路的公司，因为它们是直接参与公路投资、建设和运营的经济实体。因此，正确答案是A。其他选项中的省级部门虽然在公路建设中扮演一定角色，但它们并不直接负责公路的投资和经营，不符合题目中的要求。