×
判断题
277、( ) 点心部各岗位职责分工明确,所以各岗位在工作是不需要相互协作的。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
错误。虽然点心部各岗位职责分工明确，但是在实际工作中，各岗位之间仍然需要相互协作。比如，在点心部中，厨师负责制作点心，服务员负责上菜和接待客人，收银员负责收银结账等等，这些岗位之间需要相互配合，才能够顺利完成工作。如果各岗位不相互协作，就会导致工作效率低下，甚至影响到顾客的用餐体验。
举个例子，如果厨师没有及时告知服务员哪些菜品已经做好，服务员就无法及时上菜，客人就会等待时间过长，影响顾客的用餐体验。因此，点心部各岗位之间的协作是非常重要的。只有各岗位密切合作，才能够提高工作效率，保证顾客满意度。
题目纠错
相关题目
单选题
253、( )炸制荷花酥时,应从开始至结束都要低温。
单选题
252、( )小苏打在制品中加的量过多,会使面点制品发黄。
单选题
251、( )由于水调面坯不经发酵,所以行业内又称其为死面、呆面等。
单选题
250、( )在面粉中掺入化学膨松剂,利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯叫化学膨松面坯。
单选题
249、( )油温和火候的控制是操作的关键,特别是投放生坯前的油温尤其重要。因为此时的温度过高或过低都直接影响制品的质量,过高酥层散不开或颜色太深,过低则导致含油或散碎。
单选题
248、( )知识经济时代,创新是永恒的主题。
单选题
247、( )用人单位应当依法建立和完善规章制度,保障劳动者享有劳动权利和履行劳动义务。
单选题
246、( )加入水和少量盐、糖、碱调制的面坯,只要不改变面坯性质,仍可称为水调面团。
单选题
245、( )制作蒸饺时,馅心一般选用松散的馅料,这样比较好包制。
单选题
244、( )在打蛋过程中,建议加细砂糖,不仅可以提高蛋白气泡稳定性,还可以提高其稠度。
