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单选题
117.成熟技艺包括:煮、( )、烤、烙、炒等方法。
A
蒸、炸、煎
B
焗、蒸、煎
C
蒸、焗、炸
D
蒸、滚、炸
答案解析
正确答案：A
解析：
成熟技艺包括煮、蒸、炸、煎、烤、烙、炒等方法。在这些方法中，蒸是利用蒸汽将食材加热熟透的过程，比如蒸鱼、蒸包子等；炸是将食材放入油锅中炸制，使其表面变得金黄酥脆，比如炸鸡、炸薯条等；煎是在平底锅中用少量油将食材煎炸至金黄色，比如煎牛排、煎饼等。
举个例子，想象一下你在家里做蒸鱼的过程。首先，你需要将鱼清洗干净，加入调料后放入蒸锅中蒸熟。蒸鱼的过程中，蒸汽会将鱼肉加热熟透，保持了鱼肉的鲜嫩口感。这就是利用蒸的方法来烹饪食材的过程。
通过这样生动的例子，你可以更好地理解成熟技艺中的煮、蒸、炸、煎等方法的应用。希望这个解释对你有帮助！
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