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单选题
80、烙制法的制品( )色泽美观。
A
皮面香脆,内部柔软或酥松
B
底部柔软,上面及边缘香脆
C
底部柔软,上面及边缘酥香
D
底部香脆,上面及边缘酥香
答案解析
正确答案：A
解析：
烙制法是一种传统的烹饪方法，常用于制作各种面食，如煎饼、饼干等。在烙制的过程中，食材会在高温下迅速受热，使得底部变得香脆，而上面和边缘则会保持柔软或酥松的口感。
所以，正确答案是A. 皮面香脆,内部柔软或酥松。这种制品不仅外表色泽美观，而且口感丰富，让人吃起来既有嚼劲又有香脆的感觉。
举个例子，比如煎饼果子就是使用烙制法制作的一种传统中式点心。煎饼的底部煎得金黄香脆，而内部的果子则是软糯甜美，这种搭配让人吃起来既有脆脆的口感，又有软糯的滋味，非常美味。所以，烙制法制作的食品，不仅色泽美观，而且口感丰富，让人回味无穷。
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