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公共营养学基础练习
208
单选题

35:玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是()

A
 硫氨酸
B
 核黄素
C
 尼克酸
D
 泛酸

答案解析

正确答案:C

解析:

解析:烟酸又名尼克酸、维生素PP、抗癞皮病因子烟酸、维生素B3,包括游离型和结合型,玉米中的烟酸为结合型,不易被人体利用。故选C。

相关知识点:

玉米尼克酸结合难利用

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