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护士医学临床三基训练题库
970
单选题

48.黄曲霉毒素污染最严重的食物是( )

A
 大米
B
 小麦
C
 高粱
D
 发酵食品
E
 花生

答案解析

正确答案:E

解析:

黄曲霉毒素污染最严重的食物是( ) A. 大米 B. 小麦 C. 高粱 D. 发酵食品 E. 花生 答案: E 解析: 黄曲霉毒素是由霉菌产生的一种有毒物质,常常在存储不当或湿度较高的环境中产生。花生是黄曲霉毒素污染最严重的食物之一,因为花生容易受到霉菌污染,尤其是在湿润环境下。其他选项中的大米、小麦、高粱和发酵食品也可能受到黄曲霉毒素的污染,但相对而言,花生更容易受到影响。
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