35.引起沙门菌食物中毒的主要食物是( )

**解析：** 沙门菌（Salmonella）是一种广泛存在的食源性致病菌，主要寄生在人和动物的肠道内。引起沙门菌食物中毒的食物来源具有明显的特征： 1. **主要污染源**：沙门菌主要来源于患病的畜、禽及其肉类、蛋类、奶类及其制品。动物屠宰过程中若卫生控制不当，肉类极易被肠道内的沙门菌污染。 2. **食物特性分析**： * **D项（肉类、奶类及其制品）**：这是沙门菌食物中毒最常见的媒介。特别是畜禽肉（如猪肉、牛肉、鸡肉）、鸡蛋及蛋制品、牛奶等，富含蛋白质，适宜沙门菌生长繁殖。如果食用前未彻底加热或加热后再次受到污染，极易引发中毒。 * A项（蔬菜、水果）：虽然可能被污染，但通常不是沙门菌的主要载体，更多与诺如病毒、甲肝病毒或大肠杆菌有关。 * B项（豆类及其制品）：主要风险在于皂素、胰蛋白酶抑制剂等天然毒素（若未煮熟），或金黄色葡萄球菌等，并非沙门菌的典型载体。 * C项（谷类）：主要涉及真菌毒素（如黄曲霉毒素）或蜡样芽孢杆菌等，较少引起沙门菌中毒。 * E项（海产类）：主要与副溶血性弧菌、霍乱弧菌等嗜盐菌有关。 因此，引起沙门菌食物中毒的主要食物是**肉类、奶类及其制品**。 **正确答案：D**