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单选题
155、( )又称细酥,多次起酥,一次只可做几只或一两只坯剂。
A
叠酥
B
混酥
C
大包酥
D
小包酥
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题目是关于中式面点制作中的酥类点心的知识。选项中提到的叠酥、混酥、大包酥和小包酥都是不同种类的酥点。
在这道题中，正确答案是D. 小包酥。小包酥又称细酥，是一种多次起酥的酥点，一次只能做几只或一两只坯剂。这种酥点制作起来比较精细，需要多次叠叠折折，因此又称为细酥。
举个例子来帮助理解，就好比制作小包酥就像是在做一件精致的手工艺品，需要耐心和技巧。每一层的叠叠折折都是为了让酥皮更加薄而且更加酥脆，让吃的人在品尝的时候能够感受到层次分明的口感和丰富的香味。
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