×
单选题
70、制作茉莉白糖馅,首先将茉莉花瓣用白糖( ),腌渍片刻后才能使用。
A
擦均
B
擦匀
C
拌透
D
擦透
答案解析
正确答案：D
解析：
首先，制作茉莉白糖馅时，我们需要将茉莉花瓣和白糖混合在一起。在这个过程中，我们需要确保茉莉花瓣被白糖充分浸透，这样才能使茉莉花瓣的香味和甜味充分融合在一起，制作出美味的茉莉白糖馅。
所以，正确答案是D. 擦透。擦透意味着让茉莉花瓣充分吸收白糖的味道，让两者完美融合。
举个例子，就好像制作茉莉白糖馅就像是制作一道美味的茉莉花瓣糖果一样。如果我们只是简单地擦均或者擦匀，茉莉花瓣可能无法充分吸收白糖的味道，导致味道不够浓郁。只有擦透，让茉莉花瓣完全浸透在白糖中，才能制作出口感丰富、香甜可口的茉莉白糖馅。
相关题目
单选题
159、煮芡法是取( )的水磨粉,加入冷水和成粉团成饼状,投入沸水锅中煮熟成芡,然后再与其余的米粉揉搓光洁,成为不粘手的粉团。
单选题
158、制作五仁馅,“五仁”指的是( )。
单选题
157、属于蜂巢芋角的特点是( )。
单选题
156、以下属于食物中毒的基本特点的是( )。
单选题
155、( )又称细酥,多次起酥,一次只可做几只或一两只坯剂。
单选题
154、熟咸馅要经过烹制,其( )要符合烹调的要求,便于调味和成熟,既要突出馅料的风味特色,又要符合面点包捏和造型的需要。
单选题
153、制作起酥的工艺流程是( )。
单选题
152、调制冷水面坯,大多数制品面粉与水的比例约为( )。
单选题
151、为预防副溶血性弧菌,蚶子在食用前要先用( )浸泡,再多清洗几次,食用时一定要加醋。
单选题
150、虾饺应用( )火加温。
