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中式面点练习题一
2,307
单选题

70、制作茉莉白糖馅,首先将茉莉花瓣用白糖( ),腌渍片刻后才能使用。

A
 擦均
B
 擦匀
C
 拌透
D
 擦透

答案解析

正确答案:D

解析:

首先,制作茉莉白糖馅时,我们需要将茉莉花瓣和白糖混合在一起。在这个过程中,我们需要确保茉莉花瓣被白糖充分浸透,这样才能使茉莉花瓣的香味和甜味充分融合在一起,制作出美味的茉莉白糖馅。 所以,正确答案是D. 擦透。擦透意味着让茉莉花瓣充分吸收白糖的味道,让两者完美融合。 举个例子,就好像制作茉莉白糖馅就像是制作一道美味的茉莉花瓣糖果一样。如果我们只是简单地擦均或者擦匀,茉莉花瓣可能无法充分吸收白糖的味道,导致味道不够浓郁。只有擦透,让茉莉花瓣完全浸透在白糖中,才能制作出口感丰富、香甜可口的茉莉白糖馅。
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