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单选题
71、餐饮成本即餐饮销售减去( )的所有支出。
A
燃料
B
人工
C
原料
D
利润
答案解析
正确答案：D
解析：
餐饮成本是指餐饮销售额减去所有支出，其中包括人工成本、原料成本等。而利润则是指餐饮销售额减去所有支出后剩下的部分。
举个例子来帮助理解：假设你开了一家小餐馆，每天卖出的食物总价值是1000元，但是你需要支付给厨师、服务员等员工工资共200元，购买原料的成本是300元，还有水电费、房租等支出共100元。那么餐饮成本就是200元（人工成本）+300元（原料成本）+100元（其他支出）=600元。而利润就是1000元（销售额）-600元（成本）=400元。
所以，餐饮成本就是销售额减去所有支出，其中包括人工、原料、水电费等支出，而利润则是扣除所有成本后剩下的部分。
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