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单选题
145、煎制码放生坯时,应先摆四周,后摆中间,否则制品( )。
A
底色难以一致
B
难以成熟
C
难以上色
D
容易焦糊
答案解析
正确答案：A
解析：
这道题考察的是煎制码放生坯时的技巧。在制作过程中，先摆放四周再摆放中间可以确保坯料受热均匀，避免出现底色难以一致的情况。如果先摆放中间，四周的坯料就会受到更多的热量，导致底色不一致。
举个例子来帮助理解，就好比煎鸡蛋时，如果你只把蛋放在锅中间，中间的部分会比边缘部分更快熟，导致煎蛋的颜色不均匀。而如果你先摆放四周再摆放中间，整个蛋就会受热更均匀，颜色也会更一致。
所以，正确的操作顺序对于制作煎制码放生坯这样的面点是非常重要的，能够确保最终的制品质量。
题目纠错
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